Είναι το Soy καλό ή κακό για εσάς; Αυτή είναι η απάντηση που υποστηρίζεται από την επιστήμη

Είναι η σόγια υγιής για εσάς; Εδώ

Ανάλογα με το τι τρώτε καθημερινά, τα τρόφιμα με βάση τη σόγια τόφου Είμαι γάλα, miso, τέμπε και το edamame μπορεί να ακούγεται σαν κλασικά τρόφιμα «υγείας». Αλλά για χορτοφάγους, vegans και άλλους διαιτολόγους που έχουν στηριχθεί σε αυτήν την κοινή εναλλακτική λύση κρέατος στη διατροφή τους, είδη παντοπωλείων πλούσια σε σόγια έχουν αναπτύξει τρομακτική φήμη για τον υποτιθέμενο «κίνδυνο ασθένειας». Μερικές έρευνες που έχουν δημοσιευτεί στο παρελθόν μπορεί να είναι εντελώς τρομακτικές, με ισχυρισμούς ότι η αυξημένη σόγια μπορεί να χάσει τις ορμόνες σας, τον θυρεοειδή και πιθανώς να προκαλέσει καρκίνο

Λοιπόν, ποια πλευρά αυτής της συζήτησης είναι πραγματικά σωστή - αξίζει η σόγια αυτό το φωτοστέφανο υγείας ή θα έπρεπε να ορκιστείτε τα πράγματα από τη λίστα αγορών σας;



Όπως συμβαίνει συχνά στη διατροφή, οι απαντήσεις δεν είναι ασπρόμαυρες. Αλλά ως επί το πλείστον, «τα τρόφιμα με βάση τη σόγια είναι μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε στον πλανήτη», λέει Jaclyn London, MS, RD, CDN . «Η σόγια παρέχει μια φυτική πηγή πρωτεΐνης μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα ζωτικής σημασίας για τη μείωση του κινδύνου χρόνιας νόσου και φυτικών ινών που σας βοηθούν να γεμίσετε και να αισθανθείτε ικανοποιημένοι.



Αυτό το περιεχόμενο εισάγεται από το {embed-name}. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε το ίδιο περιεχόμενο σε άλλη μορφή ή να βρείτε περισσότερες πληροφορίες στον ιστότοπό τους.

Ενώ ορισμένες μικρές, κακώς σχεδιασμένες μελέτες έχουν οδηγήσει σε φλεγμονώδεις τίτλους με την πάροδο των ετών, είναι σημαντικό να σκεφτούμε όλα τα τρόφιμα στο πλαίσιο. Τρώτε τρόφιμα με βάση τα φυτά με τη μορφή που είναι πλησιέστερα στη φύση τους (δηλαδή λιγότερο επεξεργασμένα); Σούπερ θρεπτικό. Αλλά η λήψη συμπληρωμάτων φτιαγμένο με τις ενώσεις στη σόγια; Οχι τόσο πολύ.

«Εκεί έχουμε δει κινδύνους για την υγεία», εξηγεί το Λονδίνο. «Στην πραγματικότητα, δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε την έρευνα να αντικατοπτρίζει την κατανάλωση ενώσεων σε μορφή συμπληρώματος παρά να τρώει τα ίδια τα τρόφιμα». Αυτά τα συμπληρώματα συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο ασθένειας, ενώ τα πραγματικά, ολόκληρα τρόφιμα συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο ασθένειας.


Γιατί η σόγια είναι αντιφατική

σκόνη πρωτεΐνης σόγιας Χειροποίητες εικόνες / Getty

Ας κάνουμε ένα ταξίδι πίσω στη δεκαετία του 1990, όταν τα τρόφιμα σόγιας άρχισαν να το χτυπούν πραγματικά. Εκείνη την εποχή, πολλοί ειδικοί πίστευαν ότι η σόγια είχε τη δύναμη να καταπολεμήσει προβλήματα όπως η παχυσαρκία, καρδιακή ασθένεια , και ακόμαΚαρκίνος. Άλλωστε, οι άνθρωποι στην Ασία τρώνε έναν τόνο σόγιας. Και μελέτες έδειξαν ότι αυτοί οι πληθυσμοί είχαν σημαντικά χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου του μαστού σε σύγκριση με τους ανθρώπους στις Η.Π.Α. Σαφώς, η σόγια ήταν το θαύμα φαγητό, σωστά;



Οχι απαραίτητα. Αυτές οι μελέτες εξέτασαν μόνο τους συσχετισμούς, όχι την αιτιώδη συνάφεια. Ακριβώς επειδή οι άνθρωποι που καταναλώνουν πολύ σόγια τυχαίνει επίσης να είναι πιο υγιείς από τους ανθρώπους που δεν τρώνε σόγια δεν σημαίνει αυτόματα ότι η σόγια είναι το κλειδί για την ανώτερη κατάστασή τους. Αμέτρητοι άλλοι παράγοντες - από τη γενετική, στον τρόπο ζωής, έως το υπόλοιπο της διατροφής τους - θα μπορούσαν επίσης να διαδραματίσουν ρόλο.

Όταν οι ερευνητές άρχισαν να ρίχνουν μια πιο προσεκτική ματιά για να μάθουν τι έκανε τη σόγια τόσο υγιή, αντιμετώπισαν κάποιες εκπλήξεις. Η σόγια, όπως αποδείχθηκε, περιέχει ενώσεις τύπου οιστρογόνου που ονομάζονται ισοφλαβόνες. Και μερικά ευρήματα έδειξαν ότι αυτές οι ενώσεις θα μπορούσαν προωθούν την ανάπτυξη ορισμένων καρκινικών κυττάρων , εξασθένιση γυναικεία γονιμότητα , και χάος με τη λειτουργία του θυρεοειδούς . Ορισμένοι ειδικοί στον τομέα της υγείας σόγια σκουπίδια λόγω της πιθανότητας να είναι ενδοκρινικός διαταράκτης - που σημαίνει ότι μπορεί να μιμηθεί τα οιστρογόνα στο σώμα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε υπερφόρτωση ορμονών.

Ταυτόχρονα, άλλες μελέτες έδειχναν ακόμη ότι η κατανάλωση σόγιας θα μπορούσε να θεραπεύσει την υψηλή χοληστερόλη και να βοηθήσει τις γυναίκες να αντιμετωπίσουν συμπτώματα της εμμηνόπαυσης . Και Dawn Jackson Blatner, RDN , διαιτολόγος με έδρα το Σικάγο, λέει ότι ενώ ολόκληρη η σόγια περιέχει φυσικά φυτικά οιστρογόνα, είναι πολύ πιο αδύναμα από τις πραγματικές ανθρώπινες ορμόνες και δεν πρέπει να ανησυχείτε. Προσθέστε τα όλα και μπορείτε να δείτε πώς αυτό το μικρό πράσινο φασόλι έγινε πηγή μαζικής διατροφικής σύγχυσης.


Τι γνωρίζουμε σήμερα

Είμαι γάλα Κρίστιν Λι / Γκέτι

Όπως συμβαίνει με όλα τα τρόφιμα, οι ειδικοί εξακολουθούν να μην γνωρίζουν τα πάντα για τη σόγια. Ωστόσο, η έρευνα τα τελευταία χρόνια δείχνει ότι η μέτρια κατανάλωση ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων σόγιας (περισσότερα για αυτά που είναι αργότερα) όχι μόνο δεν είναι κακό για εσάς, αλλά έχει πιθανώς κάποια οφέλη. Εδώ μπορούμε να πούμε για τη σόγια σήμερα:

Η σόγια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, μεταξύ άλλων χρόνιων παθήσεων.

Πώς έφτασε ακόμη και η σόγια συνδεθείτε με τον κίνδυνο καρκίνου πρώτα πρώτα? Η Stephanie Clarke, RDN, διαιτολόγος με έδρα την Ουάσινγκτον, λέει ότι έχει να κάνει με τα μεταποιημένα είδη παντοπωλείου. Τα προϊόντα απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας, μια πολύ επεξεργασμένη μορφή σόγιας που χρησιμοποιείται σε δημητριακά, μπάρες πρωτεΐνης και σνακ (μεταξύ άλλων τροφίμων), μπορεί να περιέχουν περισσότερες ισοφλαβόνες σόγιας, οι οποίες είναι οργανικές ενώσεις που μπορούν επίσης να θεωρηθούν ενδοκρινικές διαταραχές σε μεγάλες ποσότητες. Αυξημένα επίπεδα σόγιας αυτού του είδους μπορεί να οδηγήσουν σε μη ισορροπημένα επίπεδα ορμονών, τα οποία μπορούν να παίξουν παράγοντα στον κίνδυνο καρκίνου.

Ωστόσο, η πλειονότητα των πρόσφατων, υψηλής ποιότητας μελετών διαπίστωσε ότι η μη επεξεργασμένη σόγια δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και πολύ υψηλή κατανάλωση θα μπορούσε ακόμη και να προσφέρει κάποια προστασία .

Η κατανάλωση σόγιας θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στην προστασία από άλλους τύπους καρκίνου. Τα ευρήματα δείχνουν ότι η κατανάλωση σόγιας μπορεί να είναι ελαφρώς Μειώστε τον κίνδυνο για γαστρεντερικούς καρκίνους και έχουν ένα προστατευτική επίδραση στους επιζώντες από καρκίνο του προστάτη . Φαγητό α δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συνδέεται επίσης με χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του παχέος εντέρου, και τα τρόφιμα σόγιας όπως το edamame και το tempeh έχουν και τα δύο άφθονο υλικό.

Πασχαλινά δώρα για 1 χρονών

Η μόνη περίπτωση στην οποία ίσως θέλετε να περιορίσετε την κατανάλωση σόγιας; Εάν είχατε προηγουμένως διαγνωστεί με θετικό σε οιστρογόνο καρκίνο του μαστού, λέει ο Clarke. Ο γιατρός σας μπορεί να σας συμβουλεύσει ότι είναι καλύτερο να παραλείψετε εντελώς τη σόγια εάν παίζει οιστρογόνο σε αυτήν την περίπτωση.

Η σόγια μπορεί να βελτιώσει τη γονιμότητα και να βοηθήσει με εξάψεις.

Η σόγια φαίνεται να είναι ευεργετική για τη γονιμότητα, αρκεί να μην τρώτε πολύ. Οι γυναίκες που υποβάλλονται σε γονιμοποίηση in vitro και έχουν περιβαλλοντική έκθεση σε BPA είναι πιο πιθανό να μείνετε έγκυος αν έτρωγαν επίσης σόγια. Αυτό είναι πιθανό επειδή οι ισοφλαβόνες σόγιας συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των ενδοκρινικών διαταραχών της BPA, λένε οι ερευνητές.

Απλά μην πηγαίνετε στη θάλασσα. Η κατανάλωση πάνω από 100mg ισοφλαβόνες σόγιας (το ισοδύναμο των 6 ουγκιών άψητο tempeh ή 16 φλιτζανιών γάλακτος σόγιας) συνδέεται καθημερινά με μειωμένη λειτουργία των ωοθηκών, Περιοδικό Διατροφής ανασκόπηση . Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση σόγιας δεν δημιουργούσε πρόβλημα.

Όσον αφορά τη σόγια επίλυση προβλημάτων καυτού φλας; Μπορεί να βοηθήσει, αλλά όχι για όλους. Μεταξύ των γυναικών των οποίων το σώμα παράγει ισοβολικό μεταβολίτη σόγιας, εκείνες που έτρωγαν την πιο σόγια παρουσίασαν σημαντικά λιγότερες εξάψεις και νυχτερινές εφιδρώσεις σε σύγκριση με εκείνες που έτρωγαν λιγότερο, βρήκαν μία Εμμηνόπαυση μελέτη . (Μεταξύ 20% και 50% των γυναικών της Βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης παράγουν ίσαλο. Ορισμένα ερευνητικά κέντρα μπορούν να το δοκιμάσουν σε ένα δείγμα ούρων, αλλά υπάρχει μια ευκολότερη επιλογή: Δοκιμάστε να προσθέσετε σόγια στη διατροφή σας για τέσσερις έως έξι εβδομάδες και να δείτε τι συμβαίνει. Εάν βοηθάει, παράγετε ισοδύναμα. Εάν όχι, μάλλον όχι, λένε οι συγγραφείς της μελέτης.)

Η κατανάλωση σόγιας στη θέση του κρέατος θα προστατεύσει πιθανώς την καρδιά σας.

Πρώιμη έρευνα έδειξε ότι η σόγια θα μπορούσε να βοηθήσει σε χαμηλότερα επίπεδα κακή χοληστερόλη . Ωστόσο, πιο πρόσφατα ευρήματα έδειξαν ότι αυτό δεν ισχύει, και το 2008, το Αμερικανική Ένωση Καρδιάς είπε ότι δεν υπήρχαν αρκετά στοιχεία για να πούμε με βεβαιότητα ότι η σόγια μείωσε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Ωστόσο, είναι ασφαλές να υποθέσουμε ότι η σόγια έχει κάποια οφέλη. Σε γενικές γραμμές, η αντικατάσταση ζωικών τροφών με φυτικές τροφές όπως η σόγια μειώνει την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών και αυξάνει την πρόσληψη ινών, και τα δύο βοηθούν την καρδιά σας. Με άλλα λόγια, η εναλλαγή αυτού του μπριζόλας για tofu ή tempeh είναι μια έξυπνη κίνηση. Αλλά η μπριζόλα ακολουθούμενη από ένα μπολ με παγωτό σόγιας για επιδόρπιο πιθανότατα δεν θα ήταν τόσο χρήσιμη.

χαριτωμένες ιδέες κοστουμιών αποκριών κοριτσάκι

Θα πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή στην πρόσληψη σόγιας εάν έχετε προβλήματα με το θυρεοειδή.

Τα τρόφιμα σόγιας δεν επηρεάζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς σε άτομα με υγιή θυρεοειδή, Αναθεώρηση Πανεπιστημίου Loma Linda από 14 μελέτες. Αν όμως έχετε υπολειτουργικό θυρεοειδή, ίσως θελήσετε να παρακολουθήσετε πόση σόγια τρώτε. Οι τροφές σόγιας έχει αποδειχθεί ότι επηρεάζουν την απορρόφηση του θυρεοειδούς από το σώμα - αλλά μόνο εάν το παρακάνετε, προτείνει ένα 2016 ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες ανασκόπηση . Τα αποδεικτικά στοιχεία απέχουν ακόμη από το συμπέρασμα, αλλά οι ειδικοί εξακολουθούν να συμβουλεύουν να περιμένετε τουλάχιστον τέσσερις ώρες μετά την κατανάλωση σόγιας για να πάρετε το φάρμακο του θυρεοειδούς σας.


Οι καλύτεροι (και οι χειρότεροι) τύποι σόγιας για φαγητό

Είναι η σόγια πραγματικά υγιής για εσάς; Ντιάν ΛαμπομπάρμπεGetty Images

Όλα τα πιθανά οφέλη της σόγιας συνοδεύονται από μια σημαντική προειδοποίηση: Για να τα αποκομίσετε, πρέπει να διαλέξετε ελάχιστα επεξεργασμένες μορφές σόγιας - σκεφτείτετέμπε,τόφου,miso, και το edamame, λένε και οι τρεις ειδικοί.

Αυτά τα τρόφιμα εξυπηρετούν ολόκληρη τη σόγια συσκευασία διατροφής χωρίς προσθήκη ζάχαρης , ανθυγιεινά λίπη, νάτριο ή συντηρητικά που συνήθως βρίσκετε σε πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα.

Τα τρόφιμα σόγιας, όπως ανάλογα κρέατος, μπάρες σόγιας, γιαούρτι σόγιας ή σκόνες πρωτεΐνης, συνήθως περιέχουν μόνο προϊόντα απομόνωσης πρωτεΐνης σόγιας, και όχι διατροφή από ολόκληρη τη σόγια. «Ακριβώς όπως άλλα μεταποιημένα τρόφιμα έχουν χαμηλότερη πυκνότητα θρεπτικών ουσιών, η αφαίρεση της πρωτεΐνης από τα άλλα ένζυμα και τα βακτήρια που απαιτούνται για την πέψη επηρεάζει τη θρεπτική ποιότητα», λέει ο Δρ. Taz Bhatia, MD, ειδικός για την υγεία και συγγραφέας του Τι τρώνε οι γιατροί .

Όσο για το πόσο συχνά πρέπει να τρώτε σόγια; Όπως με όλα τα τρόφιμα, η μετριοπάθεια είναι ο τρόπος να πάει. Γενικά, τρεις έως πέντε μερίδες ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων σόγιας την εβδομάδα είναι απόλυτα εντάξει, λέει η Bhatia. Εάν δεν είστε σίγουροι ή έχετε μια υποκείμενη κατάσταση υγείας (όπωςυποθυρεοειδισμός), ενημερώστε το γιατρό σας την επόμενη φορά που θα συζητήσετε τη διατροφή σας.

Ασφαλείς τρόποι για να απολαύσετε περισσότερη σόγια Η Marygrace Taylor είναι συγγραφέας υγείας και ευεξίας για την πρόληψη, την παρέλαση, την υγεία των γυναικών, το Redbook και άλλους.Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω