10 καλύτεροι βραδείς κουζίνες του 2021, σύμφωνα με τους ειδικούς της συσκευής

Καπάκι, Κουζίνα ρυζιού, Σκεύη μαγειρικής και αρτοσκευάσματα, Κατσαρόλα, Ατμόπλοιο τροφίμων, Κουζίνα πίεσης, Αργή κουζίνα, Μικρή συσκευή, Οικιακή συσκευή, Getty Images

Με τόσους πολλούς τύπους μαγειρικών συσκευών στην αγορά, από χύτρες ταχύτητας σε πολλαπλές εστίες Στιγμιαίες γλάστρες και πολλά άλλα, είναι δύσκολο να το πούμε ποια κουζίνα είναι κατάλληλη για εσάς . Η δοκιμασμένη και αληθινή αργή κουζίνα είναι μια ανεξάρτητη συσκευή μαγειρέματος που επιτρέπει στο φαγητό να μαγειρεύεται σε χαμηλή και σταθερή θερμοκρασία, παρόμοια με το ψήσιμο σε φούρνο. Απαιτεί τουλάχιστον λίγο υγρό για να αποφευχθεί η καύση του πυθμένα, αν και τα περισσότερα αργά μαγειρεμένα τρόφιμα είναι πιο ρευστά όπως σούπα, στιφάδο ή τσίλι.

Οι αργές κουζίνες είναι ιδανικές για γεύματα υγιεινές συνταγές αργής κουζίνας και χειροποίητο μαγείρεμα, ειδικά γύρω από τις διακοπές. Απαιτούν λίγο προγραμματισμό μπροστά, αλλά υπάρχει κάτι όμορφο για να το ρυθμίσετε, να το ξεχάσετε και να επιστρέψετε στο σπίτι σε ένα ζεστό, σπιτικό γεύμα. Όταν θέλετε να μαγειρέψετε χαμηλά και αργά, επιλέξτε μια δοκιμασμένη αργή κουζίνα από το Ινστιτούτο καλής καθαριότητας Εργαστήριο Κουζινών και Τεχνολογίας.



Κατά τη διάρκεια της ανάλυσής μας δίπλα-δίπλα, οι ειδικοί της γαστρονομίας μας εξέτασαν αργές κουζίνες, κάνοντας τα πάντα, από μοσχαρίσιο στιφάδο έως κοτόπουλο και κοτόπουλο. Φτιάξαμε 72 μερίδες στιφάδο μοσχαρίσιου κρέατος, μαγειρέψαμε 28 ολόκληρα κοτόπουλα, σιγοβράσαμε 221 ουγκιές κρεμμύδι, 256 ουγκιές καρότα και 238 ουγκιές σέλινο σε όλη τη διάρκεια των 432 ωρών. Ελέγξαμε για καλό έλεγχο θερμοκρασίας και συνέπεια κατά το μαγείρεμα και αξιολόγησε το σχεδιασμό κάθε αργής κουζίνας, ασφάλεια και ευκολία στη χρήση χωρίς τη βοήθεια ενός εγχειριδίου οδηγιών. Αξιολογήσαμε επίσης ότι διατηρούμε ζεστά χαρακτηριστικά, τρυφερότητα κρέατος και ανάπτυξη γεύσης πιάτων. Αυτό που ανακαλύψαμε μας εντυπωσίασε: Οι παραδοσιακές αργές κουζίνες είχαν καλή απόδοση και ήταν συνεπείς. Τα μοντέλα κουζίνας πίεσης που έχουν χαρακτηριστικά αργής μαγειρικής τα πήγαν καλά, αλλά με ελαφρώς χαμηλότερα αποτελέσματα.



Με βάση τις δοκιμές εργαστηρίου συσκευών κουζίνας, εδώ είναι οι δικές μας κορυφαίες επιλογές για τους καλύτερους αργούς κουζίνες του 2020:



Πώς λειτουργεί μια αργή κουζίνα;

Οι παραδοσιακές αργές εστίες έχουν υψηλή και χαμηλή ρύθμιση. Η υψηλή θερμοκρασία μαγειρεύει συνήθως στους 212 ° F, ενώ η χαμηλή αιωρείται πάνω από 200 ° F. Ορισμένες αργές εστίες έχουν επίσης μια ζεστή ρύθμιση (165 ° F), η οποία είναι πάνω από τη θερμοκρασία που είναι ασφαλής για τα τρόφιμα των 145 ° F χωρίς να μαγειρεύει υπερβολικά το φαγητό. Τα νεότερα μοντέλα μπορούν να καφέ και άλλα έχουν συγκεκριμένες ρυθμίσεις για το ρύζι και ακόμη και το sous vide. Δεν χρειάζεται να βγάζετε επιπλέον τηγάνι για να εκτελέσετε αυτές τις εργασίες εξοικονομείτε χρόνο και καθαρισμό!

Ο νεώτερος τρόπος για να επιβραδύνετε το μαγείρεμα είναι σε μια πολλαπλή κουζίνα που μπορεί επίσης να πιέσει τον μάγειρα ( μερικά ακόμη και τηγανητά! ). Μεγάλα κομμάτια κρέατος, όπως τράβηξε χοιρινό , μαγειρέψτε καλά σε μια αργή κουζίνα γιατί οι σκληρές μυϊκές ίνες διαλύονται με την πάροδο του χρόνου, επιτρέποντας στο κρέας να γίνει ωραίο και τρυφερό. Το Stews λειτουργεί επίσης καλά επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν φθηνότερα κομμάτια κρέατος και τα λαχανικά δεν θα μαγειρεύονται.



Πώς να βρείτε τη σωστή αργή κουζίνα για εσάς

Μέγεθος κατσαρόλας: Το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ψωνίζετε για μια αργή κουζίνα, είναι το μέγεθος της κατσαρόλας και το πόσο μεγάλο γεύμα θα μαγειρεύετε. Ορισμένες αργές κουζίνες έχουν κατσαρόλες τόσο μικρές όσο 1 & frac12 λίτρα ή είναι τόσο μεγάλες όσο 8 λίτρα για πολλά διαφορετικά νοικοκυριά.

Ιχνος : Σκεφτείτε πόσο χώρο θα καταλάβει αυτή η συσκευή στον πάγκο σας. Πόσος χώρος μπορείτε να διαθέσετε για να δώσετε αυτό το νέο κομμάτι; Είναι πολύ ψηλό για να χωράει κάτω από τα ντουλάπια σας; Θα γουρουνίσει ένα ολόκληρο ντουλάπι; Αυτά είναι όλα τα πράγματα που πρέπει να θυμάστε πριν αγοράσετε.

Χαρακτηριστικά : Ώρα να σκεφτείτε κουδούνια και σφυρίχτρες: Θα το χρησιμοποιούσατε αργά, ή θα προτιμούσατε την προστιθέμενη λειτουργικότητα, όπως το sear, τα τηγανητά ή το sous vide στην ίδια συσκευή; Μας άρεσαν πολύ τα μοντέλα που συνοδεύονται από αισθητήρα θερμοκρασίας που σας επιτρέπει να παρακολουθείτε την εσωτερική θερμοκρασία των τροφίμων χωρίς να ανοίγετε το καπάκι. Ίσως θέλετε μια αυτόματη ρύθμιση ζεστού ζεστού για να διατηρείτε το γεύμα σας σε ασφαλή θερμοκρασία αφού τελειώσει το μαγείρεμα.

Προγραμματιζόμενες αργές εστίες : Ορισμένες αργές εστίες έχουν λειτουργία 'καθυστέρησης έναρξης' που σας επιτρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα χωρίς να πατήσετε φυσικά κουμπιά. Αυτό είναι πολύ βολικό, αλλά δεν συνιστούμε τη χρήση αυτής της λειτουργίας για περισσότερο από δύο ώρες, ειδικά όταν μαγειρεύετε με κρέας σύμφωνα με το FDA , όταν το φαγητό κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες, τα βακτήρια αρχίζουν να αυξάνονται εκθετικά, θέτοντας σε κίνδυνο για ασθένεια.

Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτωέναςΚαλύτερη συνολική αργή κουζίνα7-Quart Gourmet Slow Cooker Όλα-ντυμένοι Όλα-ντυμένοι bedbathandbeyond.com249,99 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

Αυτή η δοκιμασμένη αργή κουζίνα διαθέτει αφαιρούμενο ένθετο αλουμινίου 7 τετραγώνων που είναι αρκετά αρκετό για να πάει κατευθείαν στο τραπέζι για σερβίρισμα. Τα ψηφιακά χειριστήρια προσφέρουν ρυθμίσεις για αργό μαγείρεμα σε χαμηλή, υψηλή / χαμηλή και υψηλή, καθώς και προγραμματιζόμενο χρονόμετρο 20 ωρών. Μια ρύθμιση πέντε ωρών σε ζεστή θερμοκρασία σάς επιτρέπει να διατηρείτε με ασφάλεια το φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπόνους: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μοντέλο για καφέ, ατμό και μαγείρεμα ρυζιού .

δύοΚαλύτερη Αργή ΚουζίναΨηφιακή αργή κουζίνα 7-Quart μαύρο + κατάστρωμα ΜΑΥΡΟ + DECKER amazon.com65,31 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

Στις δοκιμές μας το Black + Decker 7-Quart Digital Cooker με πίνακα κιμωλίας Surface ωραία βραστά μαγειρεμένο ένα ψητό βόειο κρέας σε χαμηλή και υψηλή, καθώς και μια κοτόπουλο σούπα σε χαμηλή. Αυτό το αναβαθμισμένο μοντέλο προσφέρει τις ίδιες δυνατότητες, όπως έναν εύκολο προγραμματισμό πίνακα ελέγχου, μεγάλες πλευρικές λαβές και καπάκι κλειδώματος συν, έξτρα όπως το sous vide και ένα περιελάμβανε ανιχνευτή θερμοκρασίας για να αποτρέψει την υπερβολική κουζίνα σολ. Εάν είστε νέοι στο αργό μαγείρεμα (και ακόμη και υπό κενό !), το σημείο τιμής το κάνει έναν ωραίο τρόπο να το δοκιμάσετε.

3Καλύτερη προγραμματιζόμενη αργή κουζίναΨηφιακή κουζίνα Sauté Slow Calphalon Calphalon amazon.com234,95 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

Το Calphalon Digital Sauté τ έβγαλε μερικά από τα το πιο τρυφερό βόειο κρέας στο εργαστηριακό μας ζωμό στιφάδο ήταν πλούσιο και τα λαχανικά διατηρούσαν το σχήμα τους (μια σπανιότητα για μια αργή κουζίνα). Το εργαστήριό μας εντυπωσιάστηκε εξίσου με την απόδοση του αντικολλητικού ένθετου μαγειρέματος, το οποίο διπλασιάζεται ως τηγάνι σοτάτας - όταν το χρησιμοποιούσαμε για να καστανό κρέας στη σόμπα κέρδισε κορυφαίες βαθμολογίες για ομοιόμορφη θέρμανση. Το καντράν διαθέτει ρυθμίσεις για χαμηλή, υψηλή και ζεστή. Το ένθετο δοχείου μαγειρέματος 5,3 κουτιών είναι επίσης ασφαλές για φούρνο και εστία μαγειρέματος.

4Το καλύτερο Multi-Cooker για αργό μαγείρεμαExpress Crock Multi-Cooker Crock-Pot Crock-Pot https://www.walmart.com/89,99 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

Το Crock-Pot's 6-quart Express είναι μάστερ στο αργό μαγείρεμα, αλλά επίσης πιέζει τους μάγειρες, τα καφέ, τα σοτάκια και τους ατμούς. Έτσι, εάν δεν έχετε χρόνο να προσθέσετε συστατικά το πρωί, αλλά θέλετε ακόμα ένα αβίαστο γεύμα χωρίς άγχος, μπορείτε να φτιάξετε τσίλι, σούπα ή στιφάδο όταν φτάσετε στο σπίτι από το γραφείο με τη ρύθμιση της πίεσης. Εχει ένα καθυστερήστε την έναρξη και διατηρήστε τη ζεστή λειτουργία ώστε να μπορείτε να κρατάτε το φαγητό σας στην ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος έως ότου όλοι στην οικογένεια είναι έτοιμοι να φάνε. Αφού τελειώσετε, τοποθετήστε την αντικολλητική κατσαρόλα στο πλυντήριο πιάτων σας για εύκολο καθαρισμό!

5Η πιο προσαρμόσιμη αργή κουζίναFast Slow Pro Multi Function Cooker Μπράβιλ Μπράβιλ amazon.com249,95 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

Αν θέλετε κουζίνα που προσφέρει ευελιξία τόνων και μοναδικά κουδούνια και σφυρίχτρες, θα λατρέψετε το Breville's Fast Slow Pro. Το κομψό εργαλείο έξι τετραγώνων σας επιτρέπει διαλέξτε από 11 επιλογές μαγειρικής πίεσης και υψηλή έως χαμηλή για αργό μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε με ακρίβεια τη θερμοκρασία και το επίπεδο πίεσης (από 1,5 έως 12 Psi, ένα από τα μεγαλύτερα εύρη που έχουμε δει) ή να επιλέξετε προεγκατεστημένες ρυθμίσεις για λαχανικά, ρύζι, ριζότο, σούπα, αποθέματα, φασόλια, πουλερικά, κρέας, κρέας με κόκαλα, τσίλι και στιφάδο, επιδόρπιο και έθιμο. Στις δοκιμές μας, αποδόθηκε καλά όταν μαγειρεύετε με βραστό και βραστό μαγείρεμα. Βρήκαμε επίσης ότι η οθόνη LCD και τα κουμπιά ήταν εξαιρετικά διαισθητικά και εύχρηστα και σαν αυτό το ένθετο μαγειρικής είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων.

6Η πιο συνεπής αργή κουζίνα6-Qt. Αργή κουζίνα με τυπικό καπάκι Βοήθεια στην κουζίνα zola.com99,99 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

Η ομορφιά και η λειτουργικότητα είναι το θέμα της Κουζίνας Slow Cooker. Με τέσσερις ρυθμίσεις θερμοκρασίας, αυτή η εύχρηστη κουζίνα έξι κουταλιών σημείωσε υψηλή βαθμολογία σχετικά με τη δοκιμή ευχρηστίας και τη δοκιμή μαγειρέματος διατηρώντας μια σταθερή θερμή θερμοκρασία μετά το μαγείρεμα. Μας αρέσουν επίσης οι μεγάλες ανθεκτικές λαβές που βοηθούν στην απόλυτη πρόσφυση όταν είστε έτοιμοι για καθαρισμό. Το κεραμικό δοχείο και το γυάλινο καπάκι είναι και τα δύο ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων.

7Η πιο καινοτόμος αργή κουζίναΚουζίνα πολλαπλών λειτουργιών Λύκος Wolf Gourmet williams-sonoma.com599,95 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

Με έξι διαισθητικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένων αργής μαγειρικής, sous vide και saute / sear, θα είστε έτοιμοι να πάρετε οποιαδήποτε συνταγή με το Wolf Gourmet 7-quart Multi-Function Cooker. Ένα αφαιρούμενο κομμάτι μαγειρικών σκευών από ανοξείδωτο ατσάλι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο ηλεκτρικό σας αέριο, ηλεκτρικό ή επαγωγική εστία που κάνει αυτήν την κουζίνα νικητή και μπορείτε να παρακολουθείτε την εσωτερική θερμοκρασία με τον βολικό αισθητήρα θερμοκρασίας.

Αυτή η αργή κουζίνα παρήγαγε το πιο τρυφερό ψητό στη δοκιμή μας. Μην ανησυχείτε για τον καθαρισμό, επειδή το ένθετο και το καπάκι είναι και τα δύο ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων και με πενταετή εγγύηση, ο Wolf υποστηρίζει το προϊόν τους.

8Η πιο ευέλικτη αργή κουζίναΠολυκουζινάκι Zojirushi Zojirushi amazon.com249,99 $ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

Το Zojirushi's Multicooker είναι μία από τις πιο ευέλικτες αργές εστίες εκεί έξω. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για σοτάρισμα, σιγοβράσιμο, ατμό, μαγείρεμα ρυζιού ή κινόα ή γιαούρτι. Ακόμα και στην αργή ρύθμιση μαγειρέματος, μπορείτε να επιλέξετε από τέσσερις επιλογές θερμοκρασίας από 140 ° F έως 200 ° F.

Θα χρειαστεί λίγος πειραματισμός για να μάθετε ποια ρύθμιση είναι κατάλληλη για τη συνταγή σας, αλλά μόλις βρείτε τη σωστή θερμοκρασία, θα χρησιμοποιείτε αυτήν την κουζίνα από ανοξείδωτο χάλυβα με χωρητικότητα 6 τετραγώνων για κάθε γεύμα.

9Καλύτερη αργή κουζίνα για ψυχαγωγίαΠρογραμματιζόμενη αργή κουζίνα Κουζίνα Κουζίνα amazon.com ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

Αυτή η προγραμματιζόμενη αργή κουζίνα Cookinart αλλάζει αυτόματα στη ρύθμιση ζεστής θερμοκρασίας μετά το μαγείρεμα και παραμένει εκεί για έως και οκτώ ώρες. Περιλαμβάνει επίσης μια «σιγοβράζουσα» ρύθμιση που είναι ιδανική για πλούσια κομμάτια κρέατος σαν στήθος που πρέπει να μαγειρεύει όλη την ημέρα. Το γυάλινο καπάκι διευκολύνει τον έλεγχο της προόδου. Ο προγραμματιζόμενος 24ωρος χρόνος μαγειρέματος και η τριετής εγγύηση βοηθούν να γίνει αυτό μια από τις επιλογές μας.

10Καλύτερη βραδεία κουζίνα για TailgaitingΦορητή αργή κουζίνα Cook & Carry Ποτ Crock Crock-Pot amazon.com ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ

Το καπάκι του Single Hand Cook & Carry διαθέτει τέσσερις ασφαλείς κλειδαριές και μια μεγάλη λαβή ιδανικό για εν κινήσει σε γλάστρες ή πίσω πόρτες . Κρατά έως και έξι λίτρα, αλλάζει αυτόματα στο Keep Warm και διαθέτει ένθετο μαγειρικής για πλυντήριο πιάτων και ασφαλές φούρνο.

Αναπληρωτής Διευθυντής, Εργαστήριο Συσκευών Κουζίνας Η Nicole διευθύνει το εργαστήριο Good Housekeeping Kitchen Appliances όπου επιβλέπει το περιεχόμενο και τις δοκιμές που σχετίζονται με συσκευές κουζίνας και μαγειρικής, εργαλεία και εργαλεία, είναι ένας έμπειρος δοκιμαστής προϊόντων και προγραμματιστής, καθώς και δημιουργός συνταγών, εκπαιδευμένος στις κλασικές μαγειρικές τέχνες και τη μαγειρική διατροφή.Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στη διαφήμιση piano.io - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω